溯源、直采、冷链：永辉供应链晋级护航“冬日火锅经济”_产品中心

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溯源、直采、冷链：永辉供应链晋级护航“冬日火锅经济”

来源：新浦京电子娱乐网站发布时间：2025-11-24 13:16:03

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在天津SM沿海城市广场店发动“有料火锅局·暖冬好肉盛宴”主题活动，现场会聚近五十款全品类火锅食材，工作人员现场解说食材特色与烹饪技巧，增设免费试吃台，供给现切现涮的新鲜肉品。

现在，“有料火锅局”活动已在全国永辉门店同步上线，永辉线上超市APP也协作推出“小雪寻味”专题，全方面掩盖线上线下消费场景。依托可溯源的产品的质量、丰厚的食材矩阵，累计带动火锅中心品类出售超3亿元。

方面介绍，在选品与品控上均树立严厉规范，例如，澳洲安格斯牛肉坚持谷饲120天以上，肌理均匀、脂香细腻，带有天然奶香；谷饲喂食、原肉原切的澳洲和牛M4+牛肉卷和来自澳洲F1代的金奖和牛M8-9肥牛片也行将上市。

背面对供应链体系进行的全面晋级。经过上游直采，与头部草场协作树立溯源体系，精简流转环节；经过中台增效，优化仓网与数字化办理以加快库存周转；经过下流速达，依托全国门店网络保证配送精准与食材新鲜，然后构建质量闭环。

永辉树立了全程可控的冷链体系。牛羊肉产品在恒温冷链下运送，并实时监控温湿度；冰鲜产品更可完成“当日屠宰、次日到店”，最大极限锁留新鲜风味。

“咱们的中心在于提高产质量量，让消费‘好而不贵’。”产品中心生鲜负责人柯志一介绍，“经过源头直采、规模化收购和数字化办理，与供货商协同完成‘双向降本’。最终将优化出的本钱优势，直接回馈给顾客。”

据介绍，“食安云网”体系能快捷查询产品溯源信息。此外，全国范围内的调改门店还供给了免费加工、烹饪辅导与食材调配主张等增值服务。

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